🍑 Peach Orchard Bellini（桃畑のベリーニ）
豊田市産の白桃（はっぴー農産様、他） スパークリングワイン 自家製ローズコンブチャ 自家収穫の桃の葉
このカクテルでは、愛知県豊田市の素晴らしい生産者が育てた完熟の白桃と、スパークリングワインが見事に調和しています。
そこに薔薇のコンブチャの香りが重なり、より豊かな体験を演出します（グレナデンの代わりに、バラ科に属する桃との親和性を意識して選びました）。
仕上げには、許可を得て採取させていただいた桃の葉を添えています。
この葉からは、桃と杏仁を思わせる自然の香りが立ちのぼり、まるで桃畑の中で桃を収穫しながらその場でベリーニを味わっているような体験をもたらします。
このレシピはシンプルに仕上げられており、素材そのものの味わいを最大限に引き出すことに重点が置かれています。
産地であること、そして農家さんとの連携があるからこそ実現できる味わいです。
甘味料は一切使用しておりません。
🍑 Peach Orchard Bellini
• White peach from Toyota City (Happy Farm and others)
• Sparkling wine
• Homemade rose kombucha
• Hand-harvested peach leaf
This cocktail brings together perfectly ripe white peaches grown by excellent producers in Toyota City, Aichi Prefecture, and sparkling wine in perfect harmony. On top of that, the aroma of rose kombucha enriches the experience (rose kombucha is used instead of grenadine, chosen with consideration for its botanical connection with peaches, which also belong to the Rosaceae family).
The drink is finished with a peach leaf that we harvested with permission. From this leaf, a natural fragrance reminiscent of peach and apricot kernel gently rises, providing an experience as if you were harvesting peaches in an orchard and enjoying a Bellini right there in the field.
The recipe is kept simple to maximize the natural flavor of the ingredients. It’s a taste that’s only possible because it’s created locally and in close collaboration with the farmers.
No sweeteners are used.
